化學式為KCl，是一種無色細長菱形或成一立方晶體，或白色結晶小顆粒粉末，外觀如同食鹽，無臭、味咸。常用于低鈉鹽、礦物質水的添加劑。氯化鉀是臨床常用的電解質平衡調節藥，臨床療效確切，廣泛運用于臨床各科

硫酸鋁（化學式Al2(SO4)3，式量342.15），白色斜方晶系結晶粉末，密度1.69g/㎝3（25℃） 。在造紙工業中作為松香膠、蠟乳液等膠料的沉淀劑，水處理中作絮凝劑，還可作泡沫滅火器的內留劑，制造明礬、鋁白的原料，石油脫色、脫臭劑、某些藥物的原料等。還可制造人造寶石及銨明礬。

草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分布于植物、動物和真菌體中，并在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量，由于草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

一種新興凈水材料，無機高分子混凝劑，簡稱聚鋁，英文縮寫為PAC(poly aluminum chloride)，它是介于AlCI3和Al(OH)3，之間的一種水溶性無機高分子聚合物，化學通式為[Al2(OH)nCl6-nLm]，其中m代表聚合程度，n表示PAC產品的中性程度。m品的中，n=1-5為具有Keggin結構的高電荷聚合環鏈體，對水中膠體和顆粒物具有高度電中和及橋聯作用，并可強力去除微有毒物及重金屬離子，性狀穩定。檢驗方法可按國際GB 15892--2003標準檢驗。由于氫氧根離子的架橋作用和多價

十二烷基硫酸鈉，白色或淡黃色粉狀，溶于水，對堿和硬水不敏感。具有去污、乳化和優異的發泡力。是一種對人體微毒的陰離子表面活性劑。其生物降解度>90%。用途：用作乳化劑、滅火劑、發泡劑及紡織助劑。也用作牙膏和膏狀、粉狀、洗發香波的發泡劑。

日曬鹽是以海水或地下鹽鹵水為原料、鹽田為主要設備、太陽為能源，直接灘曬、加工制作而成的綠色食鹽產品。能夠腌制肉類和其他腌制食品。

亞硫酸氫鈉，白色結晶性粉末。有二氧化硫的氣味，具不愉快味。暴露空氣中失去部分二氧化硫，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性。

磷酸二氫鉀是一種化學品，化學式為KH2PO4。有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。在空氣中穩定，溶于水，不溶于乙醇。工業上用作緩沖劑、培養劑；也用作細菌培養劑合成清酒的調味劑，制偏磷酸鉀的原料，釀造酵母的培養劑、強化劑、膨松劑、發酵助劑。農業上用作高效磷鉀復合肥。

由于磷酸鹽能改善或賦予食品一系列優異性能，廣泛應用于食品加工中，磷酸三鈉也不例外，主要用作水分保持劑、穩定劑、酸度調節劑等，能改進食品的組織結構和口感，提高食品的營養。